Espectaculares platos principales de barbacoa para un verano caliente a la parrilla

La temporada de barbacoas está casi sobre nosotros, lo que significa que es hora de encender la parrilla, preparar sus adobos y hacer brochetas. Con estos sensacionales platos principales de Maldon Salt, nunca volverás a preparar una parrillada aburrida.

Para los amantes del pollo, llénalo de sabor sobre una plancha y sírvelo con vegetales carbonizados, romero y limón.

Las tiernas chuletas de cordero son una gran adición a una cena, combinadas con los sabores del perejil y el ajo para darle una profundidad subyacente de especias al plato.

Por último, el maíz dulce asado a la barbacoa con sal ahumada, harissa y mantequilla de cilantro es perfecto tanto para vegetarianos como para carnívoros.

Esta receta de pollo a la brasa que se cocina a la plancha o a la barbacoa está llena de sabor. El proceso de marinado ayuda a empacar el sabor y la humedad de la carne. La Sal Maldon Ahumada es el condimento perfecto para este delicioso plato.

Ingredientes:

2 muslos de pollo, con piel

4 muslos de pollo, con piel y hueso

2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para asar

2 dientes de ajo, machacados

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón ahumado

½ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de zumaque

1 limón, rallado y luego cortado en mitades

2 calabacines baby, cortados en tiras a lo largo

200 g de pimientos baby

2 cebollas rojas, peladas y cortadas en gajos

Romero, unas ramitas

Una pizca de Sal Maldon Ahumada

Servir:

Panes de pita tostados

Método:

1. En un recipiente, mezcle el aceite de oliva, el ajo, el comino, el pimentón, la canela, el zumaque y la ralladura de limón. Sazone bien con Sal Maldon y pimienta negra molida. Agregue las piernas y los muslos de pollo al tazón y mezcle bien, masajeando la marinada en la carne para asegurarse de que esté cubierta de manera uniforme. Dejar marinar durante 2 horas o se puede hacer antes (el día anterior por ejemplo).

2. Cuando esté listo para cocinar el pollo, caliente la barbacoa o una plancha. Cuando esté caliente, agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y cocine durante 5 minutos por cada lado; desea lograr una caramelización agradable y carbonizada de la carne. Una vez cocida la carne, retirar del fuego y dejar reposar tapada. Mezcle las verduras en un poco más de aceite y luego agréguelas a la sartén. El calabacín solo necesita un par de minutos por cada lado, pero las cebollas y los pimientos necesitan un poco más: 3 minutos por cada lado, hasta que estén suaves, tiernos y deliciosamente dorados. Retirar y reservar.

3. Finalmente, agregue las mitades de limón a la sartén y deje que se carbonicen ligeramente en la sartén caliente. Adorne el pollo y las verduras con romero, exprima el limón carbonizado tibio y sazone con una pizca final de sal Maldon y un poco de pimienta negra molida. Sirva junto con pan de pita tostado y tibio.

La tierna chuleta de cordero es una gran adición a una cena, combinada con los sabores del perejil y el ajo para darle una profundidad subyacente de especias al plato. Espolvorea con Sal Maldon para realzar realmente el suculento sabor del cordero.

Ingredientes:

24 costillitas de cordero

3 cucharadas de sal maldón

3 cucharadas de perejil picado

2 dientes de ajo

3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Método:

1. Sacar las chuletas de cordero de la nevera, cubrirlas ligeramente con aceite y dejar reposar a temperatura ambiente.

2. Lavar, secar y pelar el perejil, picarlo finamente antes de colocarlo en el mortero. Triturarlo junto con la Sal Maldon y el ajo hasta formar una pasta. Cubrir y reservar.

3. Calentar la parrilla, engrasando la plancha con aceite de oliva. Engrasa ligeramente las chuletas con aceite de oliva virgen extra una vez que la barbacoa esté caliente. Cuécelos durante 4 minutos por cada lado a 180ºC. Sazónalas con Sal Maldon cuando estén recién cocinadas y sírvelas calientes con el alioli de perejil que has preparado.

Ingredientes:

200 g de mantequilla sin sal, blanda

2 cucharadas de harissa

Un puñado pequeño de cilantro finamente picado

Una pizca de sal ahumada Maldon

5 maíz en la mazorca

Método:

1. En un tazón pequeño, prepare la mantequilla con sabor mezclando la mantequilla blanda, la harissa, el cilantro picado y la sal Maldon ahumada.

2. Caliente la barbacoa o, alternativamente, puede usar una plancha. Use una brocha de repostería para cubrir los elotes con la mantequilla y luego colóquelos en la barbacoa y cocine durante 4-5 minutos por cada lado hasta que el elote esté amarillo brillante y cocido, con áreas carbonizadas.

3. Una vez que el maíz esté cocido, úntelo con un poco más de mantequilla y una pizca final de sal ahumada Maldon; sirva de inmediato.

Recetas de maldonsalt.com